近日在四川眉山市举办的第四届东坡文化节暨第五届四川泡菜展销会上，眉山市参展的２１家泡菜食品企业在短短３天就签订泡菜销售和投资合作协议１７．５亿元，与去年展销会签约额相比增长１２．３％，现场销售额则比去年增长６８％。“四川泡菜”有文字记载的制作历史就有１５００多年，是中华饮食文化中的一朵奇葩。

眉山古称眉州，因孕育了北宋文学家苏洵、苏轼、苏辙三苏父子而名闻天下。据史料记载，苏东坡当年不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜，并留下一百多篇诗文。

近年来，眉山市把泡菜产业作为发展现代农业和带动农民致富增收的支柱产业来抓，按照产业集中、企业入园、集群发展的要求，建设了高规格的中国泡菜城，建成了国家酒类及加工食品质检中心眉山泡菜分中心，成立了四川东坡中国泡菜产业技术研究院。

据眉山市委书记李静介绍，目前，东坡泡菜年销售收入突破１００亿元，产品远销７０多个国家和地区，眉山成为四川泡菜的主产区和核心区，成为的“中国泡菜之乡”。

伴随东坡泡菜产业的强势崛起，仅眉山市东坡区应运而生的蔬菜专业合作社就已发展到９６家，按照“公司＋基地＋农户”等多种产业化发展模式，全区１０余万农户签下种植订单，今年订单种植面积达到２８万亩，农民销售蔬菜的收入就达１３．８亿元。